100% Modri pinot (Naravno vino)

Pet Nat 21

Letnik

2021

Alkohol

13,5 % vol.

Vinifikacija & Zorjenje

Proizvodnja Pet Nat temelji na eni sami fermentaciji, ki se začne neposredno s sladkim moštom. Vino, ki že fermentira, ustekleničimo, proces fermentacije pa se nadaljuje v steklenici, dokler preostanek sladkorja v mladem vinu ni popolnoma porabljen.

Rezultat je suh Pet Nat z brutalno stopnjo sladkosti. S tem postopkom nastane ogljikov dioksid, ki zagotavlja nadtlak, potreben za značilno peneče in penjenje. Vinu ni bil dodano žveplo.

Lastnosti

Sorta: Modri pinot

Ime vinograda: Breg

Velikost vinograda: 0,4 ha

Biološka pridelava: V procesu pridobivanja certifikata

Vzgoja: Enojni guyot

Število trt: ≈ 1500

Trgatev: Ročno

Količina na trto: ≈ 0,8 - 1,3 kg/plant

Staranje: inox – 3 tedne / v steklenicah – 3 tedne

Fermentacija: Spontana

Filtracija: Brez

Število steklenic: 1200 - 0,75L