100% Zelen (Naravno vino)

Zelen 20

Letnik

2020

Alkohol

12,5 % vol.

Vinifikacija & Zorjenje

Vina pridelujemo oz. negujemo po tradicionalnih metodah, tako ne uporabljamo selekcioniranih kvasovk ali katerih drugih nepotrebnih dodatkov razen žvepla. Vina zorijo na lastnih kvasovkah z aktivnim mešanjem, žveplanje se opravi šele pred stekleničenjem, vin ne filtriramo.

Avtohtona sorta Vipavske doline, odzvanja bogato Vipavsko preteklost in sončno prihodnost. Specifična sorta, tako v vinogradu kot v kozarcu. Naš zelen, tako kot ostale sorte pridelujemo tradicionalno, obiranju selekcioniranega grozdja sledi maceracija do enega tedna in stiskanje v inoks posode, katerim sledi končanje fermentacije in nadaljvanje naravnih procesov v leseni in inox posodi.

Lastnosti

“CULTUS Zelén” je avtohtona sorta Vipavske doline.

Sorta: Zelén

Ime vinograda: Breg

Velikost vinograda: 0,4 ha

Biološka pridelava: V procesu pridobivanja certifikata

Vzgoja: Enojni guyot

Število trt: ≈ 1750

Trgatev: Ročno

Količina na trto: ≈ 0,8 - 1,3 kg/plant

Maceracija: ≈ 4 dni

Fermentacija: Spontana

Malolaktična fermentacija: Spontana

Staranje: Hrastovi sodi - 11 mesecev

Filtracija: Brez

Število steklenic: 1300 - 0,75L